Говядина жареная с квасом

500 грамм мякоти говядины,
1/2 стакана хлебного кваса,
4-5 картофелин,
1-2 литров уковицы,
одна столовая ложка муки,
одна столовая ложка сливочного масла,
соль, зелень.

Мясо отобьем и, полив крепким хлебным квасом,
подрумяним в горячей духовке 20-30 минут. Затем
обложим очищенным сырым картофелем, нарезанным
луком, посолим и, постоянно поливая соком,
жарим при умеренной температуре примерно 1-11/2
часа. Готовое мясо нарезаем на ломтики. Муку,
растертую с маслом, вмешать в образовавшийся от
жаренья сок, прокипятить и польем им нарезанные
ломтики. гарнируем картофелем, с которым
жарили, хреном, помидорами, маринованными
фруктами и украсим зеленью.